2017年5月3日9时58分许，广东中科鸿泰新材料有限公司的陈小姐，接到了浙江省义乌市某大型超市汤先生的来电。其食用油起泡严重，影响油炸作业，各方求助无果，求助中联邦需要高温油脂用消泡剂。

　　(高温+食用油成就美味的油炸虾)

　　该大型超市的熟食区域面积十分广大，为消费者提供卤菜、凉拌菜、油炸三大类熟食。在油炸香肠、鸡翅、油条、肉丸等食品时，厨师会使用本地压榨的花生油或者动物油脂。

　　汤先生告知陈小姐，该超市的一锅食用油的使用时间为一周左右。然而，当被用于油炸的食用油被使用到第二天或者第三天时，起泡的高度和数量触目惊心。急求一款食品级，抑泡时间达一周的消泡剂产品。

　　(食用油用得越久，起泡问题就越严重)

　　李工认为，这是由于油脂分子结构的独特性，食用油液体的表面张力较高，给气泡的产生创造了条件;200多度的高温让食用油持续沸腾，食用油不断包裹气体形成泡沫层。

　　厚实的泡沫层的覆盖，影响了厨师对食材油炸程度的观察和操作，油炸工作难以进行;高温的泡沫夹带着上一批食物的油炸残渣，粘附在新的食材上，使油炸食品表面容易炸焦;不断涌起的泡沫容易灼伤厨师。

　　(中联邦建议：油炸用油的使用时间不应超过一天)

　　李工建议汤先生，虽然中联邦可以提供耐高温的食品级消泡剂，但油炸用油的时间应在一天内为宜，以免对食品安全不利。李工推荐高温油脂用消泡剂B-401/402 ，陈小姐已寄发免费样品，期待汤先生的试验反馈!

　　中联邦消泡剂-专注于解决生产加工中的各种泡沫问题，因为专注所以专业。

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