微生物发酵消泡剂是为发酵工艺而设计的一种消泡剂，用于各类发酵生产过程如柠檬酸、赖氨酸、酵母生产等多种发酵消泡工艺的消泡。主要有有机硅消泡剂，聚醚消泡剂。

　　为什么发酵工艺中需要使用到微生物发酵消泡剂？

　　1、在发酵前期由于培养基营养成分消耗少，培养基成分丰富，易起泡。通气搅拌的强烈程度通气大、搅拌强烈会使泡沫增多。

　　2、培养基配比与原料组成培养基营养丰富，黏度大，产生泡沫多而持久，前期难开搅拌。

　　3、菌种质量不好，生长速度慢，可溶性氮源较慢被利用，泡沫产生几率增加。

　　存在于发酵工艺中的泡沫会严重影响到微生物发酵的正常生长曲线，所以要用微生物发酵消泡剂消除这些泡沫。

　　（微生物发酵消泡剂应用场景）

　　那么如何选择正确的微生物发酵消泡剂呢？

　　1、在起泡液中不溶或难溶

　　2、表面张力低于起泡液

　　3、与起泡液有一定程度的亲和性

　　4、与起泡液不发生化学反应

　　5、挥发性小，作用时间长

　　微生物发酵消泡剂的消泡特性如何？

　　微生物发酵消泡剂对菌种无不良影响，自动恢复乳化状态；不会在发酵液体中水油分离、破乳而影响使用，无色斑，吸湿性低，耐酸、耐碱、耐高温，消泡速度快、稳定性好，用量少，效率高。

　　以上便是对微生物发酵消泡剂的基本介绍，希望大家可以熟悉掌握它。

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